菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• #调味料
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 8个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 小米辣 1个
• 香菜 少许
• #食材
• 麻鸭 1只
• 菠萝 半个
• 啤酒 500毫升
• 蒜头 12瓣
• 油 少许
• 生姜 1小块

菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块。

步骤 2

菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。

步骤 3

鸭肉焯水后沥干待用。

步骤 4

锅里加入油，小火把生姜、大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出。

步骤 5

放入冰糖小火炒出糖色后放入鸭肉。

步骤 6

加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入前面炒过的香料。

步骤 7

倒入啤酒，没过鸭肉。

步骤 8

中火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝。

步骤 9

打开盖子再烧10分钟左右收汁，不要收太干。

步骤 10

最后撒点香菜碎和辣椒粒点缀即可。

菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的小贴士

北鼎珐琅铸铁锅导热性好，微压锁水，全程只需使用中小火烹煮，切忌使用大火哦。

菜谱创建时间：2021-08-31 18:44:42