低脂低卡万能卡仕达酱

作者： 园园小厨房

这款酱的配方真的非常完美 做出来的卡仕达酱细腻丝滑 冰箱冰一下冰激凌的口感真的很不错呢

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 400克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 40克

低脂低卡万能卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离只用蛋黄（放入无水无油的盆中）加入40克白砂糖打至蛋黄发白

步骤 2

蛋黄泛白的状态

步骤 3

打好的蛋黄糊中加人30克玉米淀粉打匀

步骤 4

400克牛奶加3滴香草精小火煮沸

步骤 5

将煮沸的牛奶四分之一倒入蛋黄糊中低速打匀 再将剩下的所有牛奶倒入打匀

步骤 6

将蛋黄糊从新倒入锅中用小火熬煮至冒小泡变浓稠（期间不停搅拌）

步骤 7

这个状态

步骤 8

浓稠后马上离火隔冰水继续搅动至卡仕达酱冷却即可

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2021-08-30 09:28:44