咖啡香红烧排骨

作者： Flora的小生活

你的秋膘开始贴了吗？立秋以后，对浓油赤酱美味的爱就又多了起来，红烧排骨就是其中之一，汤汁红亮排骨鲜美，怎么都吃不厌。 以往做红烧排骨的时候，又要炒糖色，又要控制生抽老抽的比例，可以说做出来最美味的红烧排骨还是蛮考验厨房小白的，今天用了味事达这款红烧酱油，我们在做这款传统的红烧排骨的时候，就无需炒糖色和用到老抽啦，一瓶味事达就可以轻松搞定~非常适合新手和懒人咯，完全不会有翻车的可能。 这次决定给这道传统中菜来点不一样的，做成咖啡香红烧排骨~ 在收汁的阶段添加少量的咖啡粉，去腥解腻的同时也让整个成品的味觉体验更丰富了一些，你也可以试试呢~

用料

• 味事达红烧酱油 20毫升
• 猪肋排 400克
• 料酒 15毫升
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 姜片 3+3片
• 蒜 8瓣
• 冰糖 10克
• 盐 适量
• 油 25克
• 葱 一小把
• 速溶纯咖啡粉 2克

咖啡香红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，小葱切段备用，今天做这道菜我们会只用一种酱油，那就是这款鲜香浓郁的味事达红烧酱油啦~

步骤 2

排骨充分浸泡并清洗。

步骤 3

肋排中加入料酒、姜片和葱段拌匀，冷藏腌制半小时。

步骤 4

腌制好以后，冷水下锅，锅中水要足量，煮开焯水。

步骤 5

焯水好的肋排冲洗干净、沥干水分备用。

步骤 6

锅中放食用油，油热后转小火，加入葱姜蒜炒香。

步骤 7

然后加入香叶八角和花椒等香料翻炒出香味。

步骤 8

继续小火煸炒到肋排表面金黄。

步骤 9

接下来我们加入这道菜的关键灵魂，味事达红烧酱油！

步骤 10

味事达这款红烧酱油中特别添加了黑糖， 可以让食物更加鲜甜红亮。不用单独炒制糖色，只需要用到一种酱油，就可以搞定这道大菜哦！即使是厨房小白想在家吃红烧排骨也丝毫不用担心了~

步骤 11

然后倒入一碗水，没过食材的量。加入糖和盐调味并大火煮开后，盖上锅盖转中小火炖煮半小时，期间注意关注不要少干锅，汤汁不够及时加水。

步骤 12

炖煮半小时后，加入准备好的咖啡粉，搅拌均匀并大火收汁。

步骤 13

收汁的时候记得不断翻炒，直到收得浓稠一些可以挂在排骨上哦！

步骤 14

超美味又下饭呢！

菜谱创建时间：2021-08-29 21:21:25