温州拌面

作者： Chen达

最近新尝试的拌面做法，口味更贴近，文字已做修改哦。

用料

• 豆芽 适量
• 猪肉末 一点，肥瘦结合
• 蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 小葱 1根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 扁面
• 猪油 一小勺

温州拌面的做法步骤

步骤 1

肉末汤:一小块猪肉一定要肥瘦结合，剁成肉末。 锅中加入两小碗水，(最后是煮开1碗的量),加入肉末，此处先不开火，先用筷子将肉末打散，全部分散防止开火后结块，再开火烧开后倒入酱油，酒，盐，糖。 水沸后再中火煮1⃣️分钟，让肉末再熟点。

步骤 2

鸡蛋处理:取一个鸡蛋打散，加少量盐。 锅入油，入鸡蛋，煎，一边煎一边用筷子把鸡蛋打成鸡蛋碎。

步骤 3

准备一小份醋，大蒜剁成末，加入醋里浸泡 切葱花，备用

步骤 4

清洗豆芽，入水煮，沸腾后即可捞出

步骤 5

准备面盘，一小勺盐，鸡精，加了蒜末的醋，豆芽，一点酱油，猪油。

步骤 6

煮面:水开后，加入面煮熟，过水捞出放入盘中，先用🥢拌下，再在面上撒上肉末汤，一碗肉末汤可以用两三碗拌面。最后加上鸡蛋最后撒上葱花。

菜谱创建时间：2017-02-28 19:34:43