家常凉菜--炝拌藕片

作者： 我非厨神之菜鸟厨神

自己家里种的水果，希望大家喜欢！ https://k.koudai.com/Rjq7WlhQ

用料

• 藕 2节
• 红辣椒段 5个
• 大葱 小段
• 大蒜 3瓣
• 生姜 少许
• 花椒 3粒
• 白醋 2勺
• 鸡精 少许
• 食盐 适量
• 食用油 50克
• 香油 1勺

家常凉菜--炝拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕切薄片，浸泡水中（注意：为让藕片不被氧化发黑，在水中加入几滴白醋）

步骤 2

红辣椒切段，大葱切丝，大蒜切片，生姜砌末。备用

步骤 3

起锅少开水，焯熟藕片。水开后下入藕片，大火煮开后3分钟即可捞出。焯水时加入几滴白醋。

步骤 4

焯熟的藕片过凉水，藕片冷却后捞出。

步骤 5

然后将准备好的辣椒段，大蒜片，大葱丝，生姜末整齐的摆放在藕片上面。然后取3粒花椒放在最上面。

步骤 6

另起锅烧油，油温要高。

步骤 7

待油烧热烧熟后，将滚烫的热油泼在辣椒，大蒜，大葱，姜末和花椒上，激发出它们的香味。

步骤 8

然后，加入少许鸡精，适量食用盐，加入白醋，滴入香油。搅拌均匀，装盘即可。

家常凉菜--炝拌藕片的小贴士

怕酸的可以加入少许凉白开。

菜谱创建时间：2021-08-29 12:53:53