猪肉笋丁酱肉包

作者： NUO麻麻-青青

又是吃笋的季节，笋吃不完做包子吃呀，很快就消灭了！包子依然用的是一次性发酵的，巨简单，新手都能一次成功！ 馅配料： 猪肉馅500克 笋500克（挤干水分后的重量） 姜末10克 葱花50克 酱汁： 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺半 五香粉适量 生抽1勺 老抽一勺半 蚝油1勺 清水30克

用料

• 面团：
• 水 250克
• 白糖 5克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 黄油或猪油 5克

猪肉笋丁酱肉包的做法步骤

步骤 1

鲜笋切片滚水焯熟冲凉切碎，挤干水分备用。 酱汁部分混合备用。 锅里下肉馅煸炒出油脂，下姜末爆香，加入笋丁翻拌均匀再加入酱汁翻炒均匀出锅放凉，用的时候加入葱花即可。

步骤 2

和面：水➕白糖化开➕酵母静置片刻倒面粉里拌絮状，加黄油或猪油揉成光滑的面团，切开细腻无孔，分15个剂子，滚圆，按扁擀中间厚边缘薄

步骤 3

包入馅料，提褶子，摆入蒸笼发酵1.5倍大，包子变大变轻发酵完成✅冷水入锅大火烧开中火蒸10分钟，焖三分钟出锅！

步骤 4

包子提褶子视频，供参考

步骤 5

发酵好的状态，供参考

步骤 6

掰一个看看组织，特别好(✪▽✪)

步骤 7

成品，白白胖胖！

菜谱创建时间：2021-08-27 19:57:54