宝宝版锅盔

作者： 海燕的手艺

宝宝版四川锅盔，四川锅盔又名“酥油千层饼”，是四川省成都传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。家常版的四川锅盔，为了宝宝的全面营养，我加入了小安素，选用优质中筋面粉，和小安素奶粉拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧，加入小安素让面中含27种维生素、矿物质和3种优质动植物来源蛋白质！ 肥肉馅中花椒盐，葱姜，精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进烤炉烘脆即可！ 就这口锅盔让不少人一饱口福，在家也可以试试哟…… 同款营养的小安素奶粉购买点击： https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=weQnfdOVTrpHBP7yQBWFMxYLltEUENys4HR68UU-2kEsY9ckDAePntZYEHAfxguR3xvTqv5RNd0CxE5Jo0n8O1DcPpCJdxio6QtbR8I6IdM&v=708&to=https%3A%2F%2Fpro.m.jd.com%2Fmall%2Factive%2F3D8Td75TrDiXFbgLNysyoYeFNNM5%2Findex.html&mobiletype=__MOBILETYPE__&adt=25&didmd5=__IMEI__&idfamd5=__IDFAMD5__&idfa=__IDFA__&aid=__ANDROIDID__&oaid=__OAID__&caid=__CAID__&dlid=1227_12369_null

用料

• 中筋面粉 200克
• 小安素奶粉 2杯
• 酵母 2克
• 肥猪肉馅 120克
• 大葱 1节
• 姜 2片
• 花椒盐 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 温水 120克
• 植物油 适量

宝宝版锅盔的做法步骤

步骤 1

首先准备食材，200克中筋面粉，120克左右的肥猪肉馅，葱姜、酵母、白芝麻、温水另外就是小安素奶粉，现在的生活水平提高了，大家对身体所需的营养都很重视，和面的时候可以加2杯小安素奶粉富含27种维生素和矿物质，3种优质动植物来源蛋白质，提高营养的同时也是锅盔的口感更酥脆……

步骤 2

面粉称重后加入2杯小安素，小安素除了富含多种维生素外还添加了链甘油三酯 (MCT)包含1-10岁幼儿和儿童发育所需的宏量营养素和微量营养素，可作为单一营养来源。具体的食用方法在杯中倒入190ml低于35°的温开水再加入4平勺本品搅拌均匀，就可以冲成210ml的标准溶液，小安素，全面营养，追赶成长。另外给宝宝做美食添加2杯小安素是很好的选择！

步骤 3

冲调好一杯小安素，将面粉中加入冲好的小安素和酵母

步骤 4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 5

葱姜切成碎末

步骤 6

再放入肥肉馅中搅拌均匀，加入花椒盐，鸡精等调料调味

步骤 7

松弛好的面团排气再次揉光滑，平均分成5个小面团，取一块小面团用擀面杖擀成长条状，在面上涂抹一层植物油

步骤 8

再涂抹一层肥肉馅

步骤 9

然后从面皮的一侧开始卷起，一边拉面皮一边卷起来

步骤 10

再将面团擀成长方形面皮

步骤 11

继续涂抹一层植物油和猪肉馅

步骤 12

继续慢慢的拉扯面皮卷起来

步骤 13

再将面团一侧黏上一层白芝麻

步骤 14

按压面团后擀成薄饼的形状

步骤 15

锅中倒入适量的植物油将锅盔的生坯放入，煎至两面金黄色

步骤 16

煎至图中的样子

步骤 17

煎好的锅盔外表是熟透了，为了口感更好再降烤箱预热200度左右，烘烤5-8分钟即可！这样出炉后的锅盔外酥里嫩的，而且加入了小安素，闻起来、吃起来都很香！

步骤 18

新鲜出炉的锅盔外酥里嫩，再配上一杯冲好的小安素，一顿美味又营养的早餐妥妥搞定……

步骤 19

切开后也是内有乾坤，层层叠叠的很好吃！

宝宝版锅盔的小贴士

锅盔的面团也可以使用发面和生面团混合后使用，如果不用猪肉馅，可以使用猪肉操作！发面团在卷面拉扯完成一层后，松弛一下再操作下一次！卷的面团长，做出来锅盔的层就多！

菜谱创建时间：2021-08-26 16:54:12