准备材料:芋头连皮放在水里煮,煮熟后取出凉凉,去皮,切滚刀块。 生的咸蛋黄上锅蒸熟,取出。如果用熟的即食咸蛋黄就可以省去这步。直接把蛋黄碾碎即可。 葱切葱花。
锅里下少量油,把咸蛋黄放入锅里,小火边炒边碾碎蛋黄。炒到蛋黄冒泡的时候,下芋头一同翻炒,让芋头均匀裹上咸蛋黄。
最后撒上葱花,开吃吧!
这里咸蛋黄是直接买来的,如果有咸鸭蛋,也可以挖出来。有了咸蛋黄,不需要加盐或鸡精调味。重口味的可以加点剁椒,会很香哦~