凉拌孜然鸡架，做法简单，好吃不腻

作者： 奇缘美食记

有句话说的好，没有一只鸡可以完整的走出沈阳，沈阳人最爱凉拌鸡架了，夏天的时候啃一个鸡架，再搭配上一瓶雪花啤酒，特别好的下酒菜。今天给大家带来一道孜然凉拌鸡架，味道酸甜可口，好吃不腻，做法还简单，真的很不错。

用料

• 鸡架 3个
• 花生米 70克
• 紫洋葱 半个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1.5大勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 香菜 适量
• 孜然粉 0.5大勺
• 辣椒面 0.5大勺
• 白糖 3大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1.5大勺
• 米醋 3.5大勺
• 食盐 2小勺
• 榨菜 适量

凉拌孜然鸡架，做法简单，好吃不腻的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材并清洗干净

步骤 2

蒜切末，姜切片，葱切段，榨菜切小块，香菜切段，紫洋葱切丝备用

步骤 3

鸡架冷水下锅，放入葱姜，八角，香叶和花椒，少许食盐，再倒入1大勺半料酒，大火煮开后转中小火熬煮到成熟，捞出放凉

步骤 4

锅中放少许油，下入花生米，小火炒到成熟备用

步骤 5

调一个凉拌汁：碗中放入蒜末，半大勺孜然粉，半大勺辣椒面，浇上适量热油

步骤 6

再放入2大勺生抽酱油，1.5大勺蚝油

步骤 7

3.5大勺米醋

步骤 8

2小勺食盐，搅拌均匀

步骤 9

鸡架掰开成块放入盆中，放入花生米，榨菜，香菜，洋葱丝

步骤 10

倒入之前调好的料汁，翻拌均匀

步骤 11

成品图01

步骤 12

成品图02

凉拌孜然鸡架，做法简单，好吃不腻的小贴士

鸡架放入凉水中，煮出血沫后捞出；

菜谱创建时间：2021-08-25 16:40:52