无夹馅裸卷蛋糕卷卷制手法视频 by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

这两天磨合新烤箱烤了很多蛋糕卷，防止浪费奶油，所以都卷成了裸卷。顺便录了个裸卷打卷手法的小视频供大家参考。 有夹馅的蛋糕卷（の形卷）打卷手法请参考🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106133059/

用料

• 蛋糕皮 1张
• 硅胶垫（跟蛋糕皮同样长度） 1张
• 油布、油纸或硬质棉布（30cm*60cm） 1张
• ＞30cm擀面棍 1根

无夹馅裸卷蛋糕卷卷制手法视频 by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

打卷手法请观看菜谱封面小视频。 ⚠️视频中使用的硅胶垫尺寸太小了，所以卷到最后打滑了。 卷完以后如配图一样靠在操作台挡板处，或深烤盘边缘处（⚠️注意接口处朝正下方），然后用重物挡住防止滚动。如此静置15-30分钟定型。

步骤 2

裸卷蛋糕卷推荐用25*35长方形烤盘。

步骤 3

打卷时顺着这个方向卷起。这样打卷圈数多，比正方形蛋糕片层次丰富饱满一点。

步骤 4

卷起后是长度25cm的卷卷。

步骤 5

去掉两头的边角以后正好可以分切成4.5cm宽的5块。

步骤 6

装进小盒。

步骤 7

再打扮一下。美美的😍

步骤 8

比用28cm正方形蛋糕皮卷的层次丰富、饱满。

菜谱创建时间：2021-08-24 22:51:27