越南河粉

作者： stephenZY

爱面星人爱各种面，本食谱对应4-5人份。 #根据youtube上morgane's phǒ改动的。

用料

• 水 3-4L
• 牛尾 0.5kg
• 牛肉 0.5kg
• 桂皮 1片
• 丁香 4粒
• 八角 1个
• 豆蔻 1个
• 香草籽 1汤勺
• 生姜 10g
• 洋葱（大） 一个
• 大葱 1大根
• 鱼露 2勺
• 盐 15g
• 冰糖 3克
• 牛肉丸 12个
• 葱 适量
• 薄荷 适量
• 绿豆芽 适量
• 青柠 1个
• 九层塔 1把
• 小茴香 1/2汤匙

越南河粉的做法步骤

步骤 1

准备香料，据说没有香菜籽用香菜根也可以，和洋葱、生姜（撒点油）放入烤箱200度烤10分钟，有点焦焦的，据说可以增加风味，烤后汤颜色会深一些

步骤 2

放入肉和香料x高压锅压个一到两回，把骨的精华煮出来

步骤 3

静置一晚，撇去所有油

步骤 4

煮面，码上配菜，开吃

菜谱创建时间：2021-08-22 20:27:59