煎饺的做法

煎饺

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煎饺的用料  

煎饺的做法步骤

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  • 小锅放入食用油,稍热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香(图1),放凉备用

  • 猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀

  • 白菜切细,稍攥出水(不要太干),放入肉馅中(图2)

  • 韭菜切碎,放入肉馅中,再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀(图3)

  • 包饺子(图4、5)

  • 电烤盘开2档(图6),热了以后,刷层油(也可以不刷,因为烤盘是不粘的),把饺子依次放入(图7)

  • 待饺子底部稍成型后,放入醋水(200ml水+5ml醋)(图8),大概没过饺子1/3

  • 马上盖上盖,用水蒸气汆熟它的馅儿

  • 煎8分钟,打开盖,让水气挥发一下,就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-10-29 17:09:08

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