【富贵花开百合虾】

作者： 七块小饼_

优质淀粉甜百合+优质蛋白纯虾肉丸子的组合~ 调味清淡无油，吃的是食材本身的鲜味，造型也是宴客级别的。 就说这样的减肥餐哪里找吧，除了麻烦一点，没别的毛病。 也适合过年过节的拿来宴客，在大鱼大肉中间是清新淡雅的一枝独秀~

用料

• 基围虾 300G
• 鲜百合 2头
• 盐 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙

【富贵花开百合虾】的做法步骤

步骤 1

鲜百合要用兰州甜百合，不是甜百合的话这样做出来不好吃。

步骤 2

鲜百合洗净，取中间大小合适的瓣备用，剩余的可以直接蒸熟了吃。

步骤 3

基围虾洗净沥水，我买的是冻虾，如果敢料理活虾的话用活虾最好。

步骤 4

切掉虾头和虾尾，虾尾要留下最后一节的一大半，否则太短了不好看，虾须太长我切断了。

步骤 5

从背部剖开取虾仁，背部的虾线要去掉，腹部的虾肠可去可不去。

步骤 6

300G基围虾得虾仁约150G，虾头虾尾分别留6只蒸熟，剩余可以用来熬虾油。 虾仁剁成泥，加盐1/2茶匙和料酒1茶匙搅至上劲，腌制半个小时。

步骤 7

戴手套，抹点油防粘，将虾泥整成6颗丸子状。

步骤 8

再把百合一瓣一瓣扎到丸子上，整成花朵的造型。 百合扎得浅一点，数量少一点，纯肉丸子扎多会有点散，口感不好。

步骤 9

蒸5分钟即可，喜欢清淡的可以直接吃，也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。

步骤 10

成品~

【富贵花开百合虾】的小贴士

[Tip1]百合扎得浅一点，数量少一点，因为是纯肉丸子，扎多会有点散，口感不好。或者也可以加点淀粉进去辅助定型。 [Tip2]喜欢清淡的可以直接吃，也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。

菜谱创建时间：2021-08-20 21:55:40