莆田特色小吃金粿

莆田特色小吃金粿的做法步骤

步骤 1

用料如图

步骤 2

400克糯米粉+4克食用碱+15克糖+450克水，全部放盆里加水混合均匀，没有颗粒状就行

步骤 3

这个有点太稠了，（后面又加了水，配料表450克刚好）混合完倒出来丝滑的感觉就可以了

步骤 4

拿个干净的盆，底部放个保鲜膜刷少许油在上面防止粘连，把混合好的的糊糊倒进去，掂两下，把空气垫出来，盖一层保鲜膜水开上锅蒸40～50分钟，关火后再焖5～10分钟

步骤 5

蒸好了

步骤 6

可以直接沾白糖吃，很好吃

莆田特色小吃金粿的小贴士

①喜欢糖的可以多加点在里面一起搅拌，蒸出来是甜口的，也可以不加糖蒸出来是原味的，根据自己口味。②食用碱不可多加，加多了会发苦，少加点可以多加不行。