东北贴玉米面饼子

作者： 范范fanny

多吃粗粮，对身体好。在抖音上看来的菜谱，根据家庭情况做了调整改良，特记录下来。 玉米饼子做起来超级简单，非常好学，一次成功，此法不需要辛苦揉面，也不粘手，好用。

用料

• 玉米面 400克
• 开水 200克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 面粉 100克
• 凉水 150克
• 小苏打 3克

东北贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面400克，用200克的开水（我用的是刚烧开的开水）

步骤 2

将开水，少量多次，慢慢加入玉米面里

步骤 3

5克酵母用150克温水化开，静置5分钟

步骤 4

等烫好的玉米面温度凉下来，再把酵母水，15克白糖，100克白面粉，放进去，所有材料混合，揉好。盖保鲜膜，发酵至两倍大。夏天我用了一个小时发酵，随时观察状态。

步骤 5

发酵好后，加3克小苏打，可以中和发酵味道，揉匀。 锅边一圈先刷一层薄油，再倒入一碗水，用大火把水烧开，再转小火。 （ps：要把锅烧热，贴饼的时候，饼比较容易沾锅边，不容易掉水里。用铁锅贴饼好用，不粘锅贴不住。） 手上沾点水，捏玉米饼时就不沾了，把玉米饼慢慢贴锅边沿，千万注意别烫到手。 盖上盖子，小火焖10-15分钟，水收干关火，再焖5分钟出锅。 我做的饼大，大概可以做了6-8个，够一家三口一顿的量。

东北贴玉米面饼子的小贴士

从抖音上学来的菜谱，进行了家庭改良，为了方便自己以后用，特做了个菜谱记录下来，有需要的亲们，可以直接看视频，更加直观，简单，易学，视频版权归属原作者。 如果家里锅容易粘的话，可以先在锅边刷一层薄油，再贴饼子，这样熟了后，玉米饼子就很容易拿出来了。

菜谱创建时间：2021-08-19 22:02:39