爆炒酸辣牛百叶

作者： chijl

用料

• 牛百叶 500克
• 洋葱 半个
• 青红椒 若干
• 泡椒 2个
• 姜葱蒜 若干
• 酸菜 适量
• 火锅料 少许
• 小碗调味汁 步骤1
• 米酒 1勺

爆炒酸辣牛百叶的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛百叶+姜葱蒜+泡椒+青红椒+酸菜+洋葱(或芹菜)+火锅料(或豆瓣酱)。 准备小碗调味汁：食盐少许+生抽2勺+蚝油1勺+香醋1勺+胡椒粉少许+水淀粉少许，搅匀。

步骤 2

把牛百叶切段，加入少许食盐和面粉搓洗干净；锅烧水开，加入姜丝和料酒，倒入牛百叶焯几秒，快速捞出过凉水，待用。 把酸菜切段浸泡好，锅烧水开，放入焯水捞出沥干水分；锅烧油，放入酸菜炒干香盛出，待用。

步骤 3

锅烧油，放入姜葱蒜+泡椒+洋葱+青红椒+火锅料+酸菜，爆炒香；倒入牛百叶大火快速爆炒，沿锅边炝入米酒少许，倒入小碗调味汁，翻炒均匀盛出，装盘。

爆炒酸辣牛百叶的小贴士

💯

菜谱创建时间：2021-08-18 19:55:02