无异味牛肚清洗方式

作者： Yanghao

用料

• 牛肚 300g
• 碱 5克
• 面粉 50克
• 醋 5勺
• 盐 10克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 1个
• 香叶 1片

无异味牛肚清洗方式的做法步骤

步骤 1

拿出市场买来的牛肚，先冲洗一下表面粘液

步骤 2

边冲洗，边用小刀清洗切除浮油

步骤 3

加入碱清洗侵泡十分钟 再加入醋和盐继续侵泡清洗十分钟 最后加入面粉

步骤 4

面粉的揉搓不仅可以带去表面的黏糊物质 还可以吸附腥味

步骤 5

清洗好以后 再加入姜葱八角香叶 开水焯一焯去去异味挂去浮沫，就可以录制或炒制了

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2019-10-01 19:35:24