豆皮涮牛肚

作者： 蜜桃味阿夏

非常喜欢吃杨翔豆皮涮牛肚，想自己试一下，味道棒棒哒，吃完唇齿留香呐，好东西当然要大家一起分享啊🎉

用料

• 熟牛肚 一斤（4人量）
• 豆皮 2张
• 花椒粉 小半勺
• 熟芝麻 看自己的量
• 土豆 1个
• 油泼辣子 适量
• 生芝麻 适量
• 蒜 一个
• 小葱 3根
• 香菜 2根
• 盐 尝自己的量决定
• 鸡精 1勺（调料盒勺子）

豆皮涮牛肚的做法步骤

步骤 1

步骤一：先泼辣子，碗中放入适量辣椒面➕生芝麻，热锅热油停30-40秒泼到碗中即可✅

步骤 2

步骤二：做好准备工作，签子下热水中煮一下除去脏东西。豆皮切条，土豆切片，蒜切末，牛肚我买的直接切好的，比较省事洗洗就能串了✅

步骤 3

步骤三：调酱汁加水稀释。我用的瓶装芝麻酱，用光了，你们适量，我们是4个人吃，根据人数定。我比较喜欢汁子多的，而且食材准备的也多，这样吃起来比较爽。这种稀点就行，不能稠。

步骤 4

步骤四：芝麻酱稀释好后加入之前泼的油泼辣子，想辣点就多放，不想吃太辣可以少来点（我就没有放太多，最近家人感冒嗓子不太舒服）总之边放边看或者尝一下辣味是否合适。加入鸡精➕蒜末➕一点小葱(不要放完最后撒盘用)➕熟芝麻➕花椒粉搅拌，（每样的量用量表有，所以这里就没明确）最后➕盐调味，有芝麻酱的原因可以多放，还是跟放辣子一样边放可以尝一下味道✅

步骤 5

步骤五：大火烧水至水开，放入土豆煮熟即可，豆皮烫一下就行，牛肚本身就是熟的，稍微一煮变色即可，不要久了会老。（煮菜煮肉没拍照，拍的成品图📷）

步骤 6

步骤六：全部煮好后放到酱汁的大盘里，让每个签子都充分的占到汁子，撒葱花➕香菜，熟芝麻做点缀，整个步骤就结束了✅

豆皮涮牛肚的小贴士

可以放些自己喜欢菜进去。 土豆切薄片，我切的太厚，第一次没经验，签子不是太好串。

菜谱创建时间：2019-12-30 23:43:45