香辣梭子蟹炒年糕

作者： ting町要成为中华小当家

用料

• 梭子蟹 2只
• 年糕 看着办
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 大葱 小段
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 煎时封口
• 盐 少许
• 糖 少许
• 小米辣 少许
• 线椒 少许
• 花椒 可不放

香辣梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

普通淀粉 香醋 料酒 生抽 老抽 糖 盐 年糕 大葱 线椒 小米辣 蒜 生姜 花椒 年糕

步骤 2

切配准备 尖角切掉 打开后 沙子洗掉 脚剪一剪 拍一拍 切口用淀粉封口 冷油下锅煎 煎到微黄 香味出来 蟹脚变红 捞出用煎的油！香

步骤 3

用剩下的油先放花椒 香后葱姜蒜 线椒最后放（不放辣椒的话大葱和蒜多一点）炒香后煎好的放下去 加年糕翻炒后 倒水加料 要闷的因为有年糕

步骤 4

加料 半勺糖+料酒+2勺生抽+三分之一老抽+加一丢丢盐加锅盖闷三分钟！ 蟹盖里面的黄不要翻动！ 闷好收汁后放线椒 最后放一点点香醋

步骤 5

調味后收汁闷10分钟蟹盖里面的黄不要翻动！最后翻动 有淀粉和年糕可以自然收汁 收汁时可以再尝一下咸蛋 最后放线椒点缀 闷好收汁后放线椒 出锅前最后半勺醋+半勺麻油！

步骤 6

出锅巨好吃

步骤 7

感觉不放花椒更喜欢看个人口味

菜谱创建时间：2021-08-12 16:41:54