生煎包

作者： 好心情8988_s84o

用料

• 肉馅：
• 猪肉糜 400克
• 盐 5克
• 糖 15克
• 白胡椒粉 2克
• 麻油 5克
• 生抽 15克
• 水 50克
• 包子面团：
• 水 250克
• 糖 15克
• 干酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克
• 油 5克
• 煎包：
• 油 15克
• 水 100克
• 黑芝麻 5克

生煎包的做法步骤

步骤 1

肉馅：将猪肉糜，盐，糖，白胡椒粉，麻油和生抽放入主锅，以20秒／速度3混合，再1分钟揉面混合，期间将水缓缓倒入，取出放入碗内，置入冰箱冷藏备用。

步骤 2

包子面团： 1）将水，糖和干酵母放入主锅，以2分／37℃／速度1加温。

步骤 3

2）加入中筋面粉，盐和油，3分钟揉面，取出放入碗内，盖上保鲜膜，静置30分钟。

步骤 4

3）将面团分成20份（每份约35克），擀成外薄内厚的圆片（约∮7公分），放入20克内馅，包好静置15分钟。

步骤 5

煎包：在平底锅放入15克油，放入生煎包，盖上锅盖，以小火煎至底部金黄，加入50克水，盖上锅盖至水干（约5分钟），再加入50克水，盖上锅至水干（约5分钟），掀开锅盖撒上黑芝麻和葱花，再煎1分钟，趁热享用

菜谱创建时间：2021-08-10 19:18:01