经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie

作者： Lady飞飞飞猪

好久没吃派啦，来做一个时令蓝莓派😋😋 ⚠️本菜谱搬运自Preppy Kitchen（做了些许改良） ⚠️本菜谱可以做一个9寸的派

用料

• 派皮：
• 通用面粉 300克
• 砂糖（可选） 50克
• 海盐 1克
• 无盐黄油 226克
• 冰水 45ml
• 伏特加（或者替换成冰水） 30ml
• 蓝莓馅
• 蓝莓 500克（5 cups
• 柠檬汁 45ml（3tbsp
• 柠檬皮屑（可选 1tbsp
• 通用面粉 30g
• 砂糖 50克
• 盐 一撮
• 肉桂粉 1tsp
• 增加色泽
• 鸡蛋 1个
• 奶油 适量

经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie的做法步骤

步骤 1

先来制作派皮，将黄油🧈切成小块和面粉盐糖混合揉搓直至呈砂粒状。 加入水和伏特加（也可替换成水）揉成面团，放冰箱冷藏。

步骤 2

制作蓝莓馅🫐：将所有材料混合

步骤 3

根据干湿程度自行加柠檬汁或者面粉

步骤 4

从冰箱拿出来备用的面团，分成两份。案板上撒面粉面团上也撒一点防粘，把其中一份擀成大饼，放在模具上，用叉子在底部叉洞，倒入馅料。

步骤 5

另一份面团也擀成饼，切成条条，编花篮。

步骤 6

编花篮示意图

步骤 7

示意图

步骤 8

切掉边缘多余的面皮，捏紧边缘

步骤 9

烤箱提前预热200度20分钟转170度30-40分钟或者直至派皮金黄蓝莓爆开。 在烤的时候如果发现派的边缘上色太快可以围一圈锡纸防止烤糊。

步骤 10

对了，烤之前别忘了刷蛋液，我刷的是奶油哈哈

步骤 11

放凉后配上冰激凌🍦享用吧💗

步骤 12

拥有甜食的一天才算完整啊嘿嘿🍬🍬(*¯︶¯*)

步骤 13

再来一张图嘿嘿，美味❤️

经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie的小贴士

1tbsp汤勺=15毫升 1tsp茶勺=5毫升 🌟夏季天气炎热，请在空调房里擀面皮子，否则你大概率会得到一堆稀碎的面皮。或者可以选择减少黄油用量至面粉的一半然后多加水，呃不过口感肯定会下降啦。

菜谱创建时间：2021-08-08 16:32:38