香煎鲅鱼

作者： 琥珀maggie

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用料

• 鲅鱼 2条
• 料酒 2勺
• 姜葱 适量
• 花椒粒 1撮
• 食用油 适量

香煎鲅鱼的做法步骤

步骤 1

渔村的老板娘都很好，你只要不吭声，你挑好的鱼，老板娘就是：上称～去头～去尾～去内脏～斜切块～撒海盐腌制～装袋，习惯性流水线操作一气呵成。

步骤 2

回家腌制一会后清洗干净残留内脏以及残血，准备姜葱。

步骤 3

淋两勺料酒，撒姜丝，葱白，花椒粒。

步骤 4

抓匀放密封袋放冰箱腌制一会，煎之前取出用厨房纸吸干水分。

步骤 5

不粘锅放油，放入鲅鱼块煎。

步骤 6

翻面继续煎煎香即可。

步骤 7

用厨房纸吸去多余油脂。

步骤 8

煎香酥脆，连鱼刺都可以嚼了！

香煎鲅鱼的小贴士

1⃣老板娘杀好鲅鱼就撒海盐，入味很快，口味淡的不要腌制太久哟。 2⃣焦香口感可以不用吐鱼刺了，哈哈！

菜谱创建时间：2021-08-07 08:08:54