藕带炒鸡胗

作者： 木瓜小厨房

今天中午在朋友圈看到有个小伙伴吃藕带 才想起来我今年夏天也还没吃过呢！ 爱不能等，吃也不能等！ 藕带真的很脆，像夏天一样清爽～

用料

• 鸡胗 7个
• 藕带 6条
• 泡椒 10个
• 小米辣 1个
• 大蒜 6瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 盐，油 适量
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 花椒 20粒
• 生粉 半勺
• 蚝油 1勺

藕带炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

特别嫩的藕带，买了6根，居然刚好1斤，20块钱～

步骤 2

准备所有食材

步骤 3

姜切片，蒜稍微拍碎，一个小米辣切圈，泡椒对半切开，葱切段。

步骤 4

把藕带清洗干净，然后切成2-3厘米小段，放水中浸泡一下，不会变色。有些藕带里面有泥巴，可以放流动水下面冲洗干净。

步骤 5

鸡胗切薄片，尽量切薄一点，比较快熟。加入半勺生粉，半勺蚝油，一点生抽，一点盐，一点料酒，油，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 6

锅里放水烧开，加入一点盐，放入藕带，焯水2分钟捞起过冷水泡一下，沥干水备用。

步骤 7

热锅下油，倒入腌制好的鸡胗，大火炒至全部变色盛出备用。

步骤 8

热锅下油，倒入除了葱段以外的所有配菜，小火煸香。

步骤 9

倒入藕带和鸡胗，翻炒1分钟左右。

步骤 10

倒入葱段，加入半勺蚝油，半勺生抽和一点盐，翻炒均匀即可出锅。

步骤 11

一口一块，香辣爽脆～

菜谱创建时间：2021-08-06 18:30:36