家常金汤酸菜鱼

作者： 可乐瓶二宝妈

热衷美食却念念叨叨要减脂，三天两头折腾自己，外出吃一顿又回到解放前……喜欢吃酸菜鱼，又怕外面用的底料高热量，那就自己动手做个低热量版，味道非常不错哦

用料

• 黑鱼片 一盒
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蛋清 1个
• 生粉 2茶勺
• 酸菜 400克
• 姜 5~8片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒花椒 适量
• 香菜 1把
• 白芝麻 适量

家常金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买处理好的黑鱼片一盒，取出洗干净，用厨房纸巾吸干，加入胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，蛋清，生粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤 2

腌鱼的时间，切好酸菜，姜丝，蒜瓣等，烧开一锅水备用。

步骤 3

炒锅加热倒入少许油，放入姜蒜、干辣椒花椒炒香，加入酸菜炒香后倒入备用的开水，等水再次烧开，用筷子夹鱼片一片片放入水中，均匀受热，也防止鱼片煮烂，鱼片放入后盖上锅盖，大火一分钟后打开，加盐鸡精胡椒粉调味，装盆后摆上香菜，撒上白芝麻即可。

家常金汤酸菜鱼的小贴士

时间充足可以将鱼片腌制30分钟更入味更嫩滑，加入鱼片不要马上搅拌，防止鱼片散开。

菜谱创建时间：2021-08-05 13:25:34