潮汕红桃糯米粿

作者： 可乐瓶二宝妈

小姑从潮州过来广州玩，闲来无事做个粿给我们姐妹解解馋，结果一发不可收拾，半个月做了3次，每次都吃个精光~

用料

• 粘米粉 2000g
• 清水 粉比水1:1.5
• 糯米 5杯
• 五花肉 适量
• 香菇 适量
• 虾米 适量
• 芹菜 适量
• 大葱 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 五香粉 勺

潮汕红桃糯米粿的做法步骤

步骤 1

清水注入锅内煮沸，慢慢倒入粘米粉(贴近水面以免扬起粉尘)，用筷子搅拌使面粉和水混合，关火焖5分钟，l趁热用擀面杖搅拌至稍凉，加点油，然后用力搓揉软。

步骤 2

糯米饭焖熟备用，放油爆香蒜蓉香菇，炒熟所有配料把糯米饭混合均匀，加入芹菜，放盐五香粉调味。

步骤 3

取小团面团，用手按压薄成碗状，放入调料后封口，放入模型按压成型。

步骤 4

冷水上锅，水开蒸20分钟，出锅即食，或用平底锅煎两面煎脆沾辣椒酱吃也很美味。

潮汕红桃糯米粿的小贴士

揉面加少许油不粘手，煮熟粘米粉更有韧性。

菜谱创建时间：2016-04-23 20:42:51