带鱼炖豆腐

作者： 北国风-6

带鱼炖豆腐是传统东北菜。

用料

• 带鱼 10段400克
• 老豆腐 1块400克
• 干辣椒 2个
• 老抽 1小勺
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 生抽 半勺30ML
• 盐 3克
• 葱 1根
• 料酒 半勺30ML
• 八角 1个
• 白糖 10克
• 醋 1小勺约10ML
• 五香粉 1小勺约2克
• 尖椒 1个

带鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备带鱼10段约400克老豆腐一块约400克。

步骤 2

豆腐改刀切成小丁。厚1厘米左右，宽2厘米左右。准备葱花、姜4片、干辣椒2个、八角1个。

步骤 3

起锅烧油，加入葱姜。葱姜炒香时加入干辣椒。

步骤 4

加入豆腐块。

步骤 5

加入清水没过豆腐。

步骤 6

加入带鱼。

步骤 7

加入白糖一小勺，约10克。加入生抽半勺约30毫升。料酒半勺约30毫升。蚝油一小勺约4毫升。老抽一小勺约5毫升。米醋一小勺约15ML。盐一小勺约3克，五香粉1小勺约2克。

步骤 8

水沸腾时改中小火，炖30分钟。

步骤 9

加入青尖椒。

步骤 10

出锅装盘。

带鱼炖豆腐的小贴士

炖鱼时注意观察锅里的水量，不要烧干锅了。水少时可以适当的补些水。

菜谱创建时间：2021-08-05 11:36:48