花生排骨汤

作者： 小五的吃喝玩乐

最近，新花生上市，刚从地里挖起来，花生壳上还沾带着泥土。这样的花生，剥开后是粉嫩粉嫩的颜色，拿了一个尝鲜，清甜无比。这样的花生，用来熬猪骨汤最鲜美不过，熬好的汤水有一种甘鲜之美，家里不爱喝汤的神兽都一口气喝了两碗，而那被汤水反复翻滚过的花生粉糯香甜，好吃地不得了。 但这汤水也就在这一两个月内才能喝到，时令鲜美的花生才能煮出让人念念不忘的汤水。

用料

• 排骨 400克
• 花生 600克
• 盐 适量

花生排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好带壳的新花生，尽量选颗粒饱满的。

步骤 2

找把小锤子，将花生壳敲开，取出花生仁。

步骤 3

新鲜的排骨，用清水反复浸泡至排骨发白。

步骤 4

将排骨放入砂锅，加入足量的清水，大火煮开后，再转小火煮1个小时左右。

步骤 5

下花生，转大火煮开后，再转小火煮40分钟左右。

步骤 6

煮至花生软糯，加入盐调味即可熄火。

花生排骨汤的小贴士

选花生的时候，尽量选新鲜带土、颗粒饱满的，这样熬出来的汤水才会清甜鲜美。

菜谱创建时间：2021-08-03 15:06:21