南瓜慕斯

作者： 笨笨的小精灵

用料

• 巧克力蛋糕 2片
• 南瓜（去皮去籽） 970g
• 糖 100g+80g
• 奶 200ml+100ml
• RUM酒 4大勺
• 肉桂粉 2小勺
• 鲜奶油 230g
• 鱼胶片 5片
• 蛋黄 4个

南瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，切块，大火蒸熟

步骤 2

加200ml奶用料理机打成南瓜泥

步骤 3

加入白砂糖100g、朗姆酒、肉桂粉，拌均

步骤 4

蛋黄加入糖80g，拌均，不需打发

步骤 5

牛奶100ml，煮至微沸，冲入蛋黄拌均，再倒回锅内加热至挂勺

步骤 6

离火后趁热加入用冷水泡软的鱼胶片，拌至融化，放凉后与南瓜泥拌均

步骤 7

模具中先放一片巧克力蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏2小时以上，表面撒可可粉装饰

南瓜慕斯的小贴士

1.这个量做了一个8寸方模，一个6寸圆模，还做了两个杯装慕斯，呵呵，这次买的南瓜有些多。

菜谱创建时间：2011-10-29 16:22:06