家常拌面

作者： 阿涛美食日记

最近下班回到家，老婆跟我抱怨，夏天做饭太辛苦了，厨房里热烘烘的，洗菜切菜炒菜洗碗一套下来，一身汗累得不行，本来晚上还想去上瑜伽课，可做完饭就想躺平，根本不想动了。这个时候，我的作用就体现出来了，我果断表示要承包所有家务。我表示明天做饭我来，于是我花了10分钟就弄了份家常拌面，虽然老婆大呼上当，她做饭前前后后一个小时，我就10分钟，这明显是偷懒吗？不过她身体还是很诚实，就差没把盘子舔干净，完了开开心心去上瑜伽课。所以思路决定出路，不知道大家有没有启发呢？

用料

• #份量：2人份
• 面条 2把
• 葱花 18g
• 蒜末 12g
• 辣椒粉 3g
• 花椒粉 1g
• 白芝麻 2g
• 植物油 30g
• 蚝油 18g
• 生抽 18g
• 老抽 5g
• 细砂糖 3g
• 盐 1g

家常拌面的做法步骤

步骤 1

碗中加入18g葱花、12g蒜末、3g辣椒粉、1g花椒粉、2g白芝麻。

步骤 2

30g植物油大火烧热，把热油淋在调料里。

步骤 3

再继续加入18g蚝油、18g生抽、5g老抽、3g糖和1g盐。

步骤 4

将调料拌匀后待用。

步骤 5

烧一锅开水，放入2把面条。

步骤 6

煮开后加少许冷水，可以防止溢出，同时面条会更筋道。

步骤 7

再次煮开后同样加冷水，等最后一次煮开，就可以捞出面条。

步骤 8

把面条放入调料里，充分拌匀，让每一根面条都裹上汁。

步骤 9

加香菜碎点缀，一份美味的家常拌面就做好了！

家常拌面的小贴士

1、不吃辣怎么办？ 可以不放辣椒粉，或者换成五香粉~ 2、一个人配方怎么算？ 把调料全都减半就好啦！

菜谱创建时间：2021-07-27 09:39:15