排骨炖酸菜土豆

作者： 九怪妹

内蒙古大兴安岭长大的孩子，从小吃到大的一道菜

用料

• 排骨 1000克
• 土豆 1个
• 酸菜 500克
• 葱 8段
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 5个
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺
• 桂皮 1块
• 盐 4小勺
• 鸡精 1勺

排骨炖酸菜土豆的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后用冷水洗干净，葱姜蒜等调料准备好

步骤 2

热锅倒豆大约200克，油热后下入葱姜蒜辣椒、大料等调料爆炒，加1勺白糖

步骤 3

加入排骨爆炒，加酱油、料酒再翻炒保证上色均匀，加热水淹没排骨（如果给小孩子吃排骨可以不用炒，直接加热水开锅后放排骨，这样肉易烂松软）

步骤 4

小火炖1小时后加土豆块，土豆块熟了，加盐，这样排骨易烂

步骤 5

最后加酸菜，如果喜欢酸菜脆爽开锅10分钟即可盛出装盘

步骤 6

加鸡精出锅

菜谱创建时间：2021-07-24 13:59:59