爆炒鲍鱼

作者： 赏味期限

看农国栋视频学的

用料

• 鲍鱼 10只
• 青椒 0.5个
• 洋葱 0.5个
• 姜 8片
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1个
• 豆豉 1勺
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量

爆炒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼去壳，刷干净，背面切十字花刀

步骤 2

葱姜蒜洋葱切小块，小米椒豆豉切小粒，青椒切块

步骤 3

调酱汁：料酒，适量糖，蚝油，黑胡椒粉，一点点老抽增色，生抽多一点，一点点麻油增香

步骤 4

热锅，下花生油，下鲍鱼煎，放入料酒，煎至两面金黄后出锅

步骤 5

再热锅，放入葱姜蒜洋葱等小料炒香，再放入豆豉、小米椒和青椒；翻炒

步骤 6

放入煎好的鲍鱼，炒匀，再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅

菜谱创建时间：2021-07-24 13:48:11