泡脚凤爪

作者： 奉化阿二346366945

用料

• 鸡爪 7只
• 小米椒 15个
• 姜 5片
• 盐 30克
• 料酒 10勺

泡脚凤爪的做法步骤

步骤 1

把7个鸡爪切成小块，其实鸡爪多几个少几个没问题

步骤 2

加入没过鸡爪的冷水

步骤 3

倒入锅中放几片姜片，和适量料酒，最重要是放入盐，先入味

步骤 4

烧开后20秒，转小火煮1分钟，过凉水，有冰水更好，这是肉质脆的关键

步骤 5

沥干水分

步骤 6

沥干后的鸡爪块

步骤 7

调制泡椒水，130克水.10克盐.10克泡椒水，2克味精，3克白醋，3克料酒的比例调制

步骤 8

调泡椒水

步骤 9

加入泡椒水后变黄

步骤 10

装瓶子，一层鸡爪，一层小米椒隔开放置，把鸡爪都压在水下。喜欢吃辣的可以多放一点小米椒，放置冰箱三天即可食用，放置五天更入味。

泡脚凤爪的小贴士

1.煮鸡爪时间不能太长。2，一定要过凉水。3盐要多，才能入味

菜谱创建时间：2021-07-24 13:34:21