杂鱼一锅出（附玉米饼做法）

作者： 我是糖球儿妈

杂鱼一锅出，其实随便什么鱼都可以，我家冰箱里只有鲫头鱼和龙头鱼了，就只放了这两种，相信我，一定要放几只虾，太好吃了！！！

用料

• 鲫头鱼 15条
• 龙头鱼 4条
• 虾 6只
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 姜片 5片
• 葱 5段
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 1小把
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 水 1大碗
• 冰糖 4块
• 盐 适量
• 玉米饼材料
• 玉米面 200克
• 黄豆粉 50克
• 白面 50克
• 酵母 3克
• 开水 适量

杂鱼一锅出（附玉米饼做法）的做法步骤

步骤 1

准备材料如图

步骤 2

鱼先裹蛋液，再裹面粉 虾去虾线后只裹面粉 锅里多倒油，中火将鱼虾炸至金黄捞出，如图

步骤 3

准备料汁如图 葱姜蒜（蒜拍一下），干辣椒，花椒，1勺料酒，3勺生抽，2勺香醋，1勺老抽，4块冰糖，适量盐，1碗水（我这个碗大，因为水要没过鱼虾）

步骤 4

干锅烧热，放鱼虾，倒入步骤3的料汁，马上盖锅盖

步骤 5

什么都没干的时候就先和面，先把200g玉米面和50g黄豆面混合，开水烫面，用筷子搅匀，晾凉，在等它晾凉的时候去做步骤1，处理鱼虾，准备材料 待面晾凉后倒入50g白面和3g酵母粉，和面，软一点，可以加点温水，盖盖放温暖处醒发30-40分钟

步骤 6

步骤4的鱼烧开后，开盖开始贴饼子，手沾点水好贴，锅一定要热，不然贴不上，贴完饼子改中火，盖盖焖20分钟左右，期间要注意不要干锅了。

步骤 7

关火开盖，放入香菜，开吃！

菜谱创建时间：2021-07-21 22:26:05