黄鱼烧豆腐

作者： 尧_小食光

黄鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，二种食材一起吃可以营养互补，取长补短。特别是豆腐含钙量很高，而黄鱼则维生素D含量丰富，所以特别适合儿童和老人。也可把黄鱼换成鲅鱼烧豆腐～～ 锅具：staub浅炖锅石墨灰20cm（无盖）

用料

• 中小黄鱼 4条
• 老豆腐 1块
• 黄豆酱 1大勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 一丢丢
• 醋 两三滴

黄鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

黄鱼都刮鳞去头去内脏洗净，用姜片和料酒腌一下，大约15分钟；老豆腐切块备用

步骤 2

我喜欢东古一品香黄豆酱，酱香浓郁还有一点鲜甜味，烧菜做馅儿都好，唯一不足就是整颗黄豆一粒一粒的影响口感，介意的可以用绞肉机打碎

步骤 3

葱蒜切片

步骤 4

锅热冷油炒香葱姜蒜

步骤 5

再放入一大勺黄豆酱

步骤 6

铺上黄鱼，倒入料酒、生抽、老抽

步骤 7

再铺上豆腐

步骤 8

添水至没过鱼，放两三滴醋（醋去腥）

步骤 9

中大火烧开调入盐轻轻搅匀（小心不要把鱼和豆腐搅烂了）再转小火慢炖20分钟，全程不搅拌，可以翻一下豆腐，出锅前给汤里放一丢丢糖搅匀

步骤 10

出锅后撒入葱花即可

步骤 11

也可以不切断黄鱼烧😁

菜谱创建时间：2021-07-19 19:58:32