豆腐千层面

作者： 洋葱西芹胡萝卜

栗原晴美《日常食材教室》里的一道菜，非常有意思的组合。豆腐的西式口感，又健康又好吃。

用料

• 豆腐 1盒（旭阳真老豆腐）
• 意大利肉酱 约300g
• 食用油 2大匙
• 盐、胡椒 少许
• 马苏里拉芝士 200g
• #白酱
• 黄油 2大匙
• 低筋面粉 3大匙
• 牛奶 1杯（200ml）
• 淡奶油 1杯（200ml）
• 盐、胡椒 少许

豆腐千层面的做法步骤

步骤 1

豆腐去除水分，用厨房纸包住，压一个稍微重一点的盘子，去除水分。

步骤 2

做白酱。平底锅内放入黄油，融化，加入低筋面粉，开始炒，注意不要炒焦，一边慢慢倒入牛奶一边搅拌，搅至看不出粉感后一边加入淡奶油一边烧煮片刻（我牛奶替代了这部分淡奶油），用盐、胡椒调味。

步骤 3

豆腐长方形的块，拭去水分，撒上盐和胡椒。平底锅内倒入食用油加热，放入豆腐，煎至两面金黄。烤箱预热至230度。

步骤 4

在耐热容器里按顺序铺上各1/3量的肉酱和白酱，再放上一半量的豆腐。按照同样方法再加一层肉酱、白酱和豆腐，最上面铺上剩余的肉酱和白酱。

步骤 5

撒上马苏里拉芝士。放入烤箱烤20分钟左右。

步骤 6

口感柔软，豆腐的新吃法。

菜谱创建时间：2021-07-19 15:35:25