关晓彤同款三伏天解暑『西葫芦鸡丝凉面』升级版

作者： 肥鼠慧

前两天看到热搜#关晓彤自制解暑凉面，无独有偶，早前就买了刨丝器，今日早餐就将这款西葫芦凉面做一个升级版，加了胡萝卜丝，口感更有层次，加了溏心蛋，蛋白质满满。

用料

• 西葫芦 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 鸡胸肉 1块
• #酱汁
• 白芝麻酱 半勺
• 花生酱 半勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 鱼露（可不加） 1勺
• #装饰
• 花生碎 适量
• 海苔芝麻 适量

关晓彤同款三伏天解暑『西葫芦鸡丝凉面』升级版的做法步骤

步骤 1

1.西葫芦刨成丝；

步骤 2

2.胡萝卜刨成丝；

步骤 3

3.放入蒸烤箱蒸5分钟；

步骤 4

4. 然后过冰水待用；

步骤 5

5.鸡胸肉加料酒、葱、姜煮熟；

步骤 6

6. 然后过冰水撕成丝；

步骤 7

7.调好酱汁；

步骤 8

️8. 将西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡丝、鸡蛋装盘，调入酱汁即可享用。

关晓彤同款三伏天解暑『西葫芦鸡丝凉面』升级版的小贴士

1.试过水煮，但必须控制时间，水开马上离火，否则容易变得太软导致口感不好； 2.酱汁可以根据自己喜好增加辣度或者酸度，白芝麻酱和花生酱已经含糖、盐，不需要额外加； 3.我们全家都不喜香菜，所以没加，喜欢的可以加。

菜谱创建时间：2021-07-18 14:46:34