【味好美黑椒牛排】

作者： 山水川

因为家人喜欢吃黑椒牛排，所以学习了很多煎牛排的菜谱。今天结合自己的经验，借用【下厨房】这么好的平台，记录一下我的方法。

用料

• 谷饲上脑牛排 1块300克
• 味好美黑椒酱 1大勺
• 黄油 1小粒

【味好美黑椒牛排】的做法步骤

步骤 1

烹饪美食最重要的是食材和调味，咱们先给【味好美】调味品来个集体照吧～

步骤 2

这四种都是我平时常用的，味道鲜美，能激发出食材丰富的口感。而且，包装简单、易于操作和保存。

步骤 3

我们做黑椒牛排，一定是离不开黑椒酱，这是我们今天煎牛排的味道担当。【味好美黑椒酱】不同于其他品牌的酱料，它黑椒味儿浓郁，酱汁口感富有层次。包裹着鲜嫩的牛排，在口腔里爆汁，细品还有淡淡的回甘。

步骤 4

除了调味品，我们再来说说牛排的挑选。这次我选的是谷饲上脑牛排，价格不菲。大家也可以选择菲力、西冷、眼肉牛排等等，主要看个人的喜好。但是，一定要选原切的牛排，不要用拼接或者调理牛排，因为那是加了胶等等。

步骤 5

这块上脑很鲜嫩，可以看到纹理清晰，色泽自然。而且，比较瘦一点，几乎没有什么肥肉或者筋膜。 再说说解冻，建议放在冰箱冷藏里面解冻，这样会保持肉的新鲜度。

步骤 6

这么新鲜的上脑牛排，还有【味好美黑椒酱】，无需其他调味品，就可以轻松做出五星级酒店的黑椒牛排。

步骤 7

现在，我们来说说具体怎么煎牛排。 首先，把平底锅烧热，然后放入1粒黄油。开大火，看到黄油融化且冒烟，立刻放入擦干水分的牛排。 其次，继续保持大火，先煎一面。此时千万不要翻动牛排，也不要戳它。等第一面煎的定型了，不粘锅的时候，再翻面开始煎第二面。 最后，等两面都定型了，能随意晃动的时候，调中小火，继续两面翻动着煎。注意，此时火不要大，要让牛排的里面熟了。

步骤 8

可以根据个人口味，调节火候煎至7-8分熟。注意：不要煎太久，煎老了咬不动，还很柴，不好吃了。 我今天煎出来的牛排外焦里嫩，牛肉的香味彻底地激发出来。 配上【味好美黑椒酱】，再撒一点点现磨的黑胡椒提味，再来一点点芝麻。 嗯～味道真是好极了！

步骤 9

【味好美黑椒酱】包裹着牛排，口感层次丰富。有黑椒味儿，有酱料的咸鲜，还有一点点回甜回甘，真是绝配啊！ 大家如果喜欢黑椒牛排，就赶快去选购，在家开动起来吧！

【味好美黑椒牛排】的小贴士

1.在煎牛排的过程中，不要太频繁地翻面。 2.煎牛排的时候，不要用锅铲或者筷子去戳。否则，牛排里的汁液流出来容易粘锅，还会让口感很干很柴。

菜谱创建时间：2021-07-18 00:31:35