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【清蒸武昌鱼】的做法

【清蒸武昌鱼】

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作者: 山水川
山水川
“才饮长江水,又食武昌鱼”毛主席的诗词,加上武昌鱼的肥美鲜嫩,真是完美!

用料

【清蒸武昌鱼】的做法步骤

步骤 1

武昌鱼洗净控水后,用姜片和盐在鱼身上擦几遍;再抹上少许料酒腌制15分钟;

步骤 2

在鱼身上铺上姜丝、葱白丝,大火15分钟蒸熟;

步骤 3

将蒸熟的鱼放入干净的盘中,去除蒸鱼时的葱姜,另铺上新切的葱姜丝;

步骤 4

热锅凉油,中火,待油温约为四五成热时,放入少许干辣椒和花椒炝锅,将热油除去干辣椒和花椒,淋在蒸好的鱼上,爆香葱姜丝;

步骤 5

淋上李锦记蒸鱼豉油即可。

【清蒸武昌鱼】的小贴士

蒸鱼的水不要倒了哈,放凉凝成鱼冻,蘸着蒸鱼的豉汁,非常好吃呢~

菜谱创建时间:2014-04-14 15:52:07
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