阳江槐花糕

作者： 大头儿子小头妈妈之肥肥

心心念念的槐花糕～第一次做的时候，味道对了，就是太粘～第二次终于成功了！ 比例： 粘米粉100：糯米粉20：槐花水80克晾凉搅拌：槐花水160克煮沸搅拌 这是实验比例～比较少～可按比例自己增加～300克以上的粉看情况😂 其他不变～

用料

• 槐花 2元（25克左右）（粘米粉+糯米=500克内用量）
• 粘米粉/米粉 100克
• 糯米粉 20克
• 水 1000克（粘米粉+糯米粉=300克内用量）
• 碱水（包灰粽那种） 适量（粉浆颜色黄就行了）
• 黄栀子 3粒，药店有时候没整粒的，碎的大约5毛钱，（可省略）
• 熬糖水：
• 黑片糖 适量
• 水 适量

阳江槐花糕的做法步骤

步骤 1

槐花+黄栀子+1000克水，水开后，小火煲一小时

步骤 2

过滤出槐花、黄栀子，备用

步骤 3

100克粘米粉+20糯米粉+80槐花水（晾凉），搅拌，再+碱水。变黄闻着有味道即可～

步骤 4

做生熟粉： 用160克槐花水煮沸，勺几汤勺槐花水至粉浆中，搅拌。再勺几汤勺至粉浆中搅拌。关火～最后全部倒入槐花水中搅拌。（这时变成图中生熟粉）

步骤 5

倒入碟子蒸20分钟，大火水开后，中小火15至20分钟（看情况）～碟子抹油防粘～

步骤 6

刚蒸出来的样子，晾凉后颜色会变～

步骤 7

黑片糖+水熬糖浆，晾凉。随意切块，淋红糖浆。

步骤 8

哇～心心念念的槐花糕就完成了😋😋

阳江槐花糕的小贴士

搜遍了APP、百度都没教程、食材以及用量全靠蒙～要是有更好的方子，各位厨友可以一起分享一下哦！

菜谱创建时间：2021-07-17 22:32:55