苦瓜炒鸡蛋

作者： 豌豆尖射手

太热啦，吃点清淡的家常菜。 不爱吃苦瓜的别看了！！！！不要做了又来骂我，无语子！！！！！！！ 一样的菜谱十个人做十种口味，接受不了的就不要看别人的菜谱了！！！！！ 还有说自己做的好吃的人，下厨房没有限制你自己出菜谱！！！！！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 苦瓜 中等大小1根
• 盐，蚝油 按个人口味适量
• 蒜 1瓣
• 豆豉（可选） 1小勺
• 糖（可选） 一小搓（不是为了去除苦味，只是我个人习惯

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我不咋爱吃苦，所以苦瓜有焯水。做法是水烧开后加一点盐，放入苦瓜，水再次沸腾时捞出苦瓜过凉水，然后挤干水分备用 。 焯水时放一点盐可保持蔬菜翠绿。

步骤 2

3个鸡蛋加入一小撮盐打散备用。

步骤 3

锅烧热，加入适量油。油烧热后倒入鸡蛋，快速滑散，盛出备用。 这里的油烧热一点，鸡蛋倒进去之后才会快速成形，这样划出来的蛋比较嫩。

步骤 4

再次起锅下适量油，下入蒜片豆豉炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才滑好的鸡蛋，加盐糖蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-07-15 20:59:14