广西清水羊肉

作者： 小碗切粉

图片来自网络。找了整个下厨房都不见我们柳州柳城这边人吃的清水羊肉的做法，自己记录一下备用。 我们这里的清水羊肉根本都不用放那些个香叶八角之类的香料的，清清甜甜的几鬼好吃。

用料

• 山羊肉 随意
• 姜片 几片
• 红枣 几颗
• 枸杞（没有可以不放） 几颗
• 桂圆（没有可以不放） 几颗
• 党生（没有可以不放） 两三节
• 黄芪（没有可以不放） 几片
• 马蹄（没有可以不放） 两三个
• 甘蔗 一节

广西清水羊肉的做法步骤

步骤 1

把剁小块的羊肉飞一下水，如果是自家养的吃草的就不需要这步，直接进入下一步。

步骤 2

飞过水的羊肉放锅里面焙干水，炒得表面稍微有点点焦就可以了

步骤 3

把羊肉放到炖锅或者高压锅，加甘蔗，红枣炖到你咬得动就可以了。 电磁炉锅一般炖一个钟这样差不多了，用高压锅的话上汽关小火压个20分钟吧？没炖过。都是直接电磁炉锅煮它一个多小时的，因为我妈讲高压锅压的不好吃。

菜谱创建时间：2021-07-13 16:00:49