打工人回血炒饭

作者： 大靈

三十出头的年纪是奋斗和尴尬的年纪，生活不易，工作不易，加班是家常便饭，高强度工作夜里，保持身体正常运作实属不易。家里有只加班狗，所以冰箱里总会备着食材，随手煮一煮，总好过点外卖。但人总有伸懒筋的时候，总想省掉煎炸焖溜熬炖，这时，炒饭真的是第一选择，有菜有肉荤素搭配，夜归人吃上一口，幸福感铁定抵过工作内卷！

用料

• 隔夜米饭 适量
• 鸡蛋 1个
• 冻虾 5只
• 胡萝卜 半根
• 冷冻青豌豆 一小把
• 大蒜头 2瓣
• 生抽 2汤匙

打工人回血炒饭的做法步骤

步骤 1

备料：分离蛋黄、蛋清，等下分开炒，不知道啥原理，但是尝试过后，比直接打散炒饭要好吃些; 冷冻豌豆清水冲洗过程中就会解冻不少，胡萝卜切丁，蒜切片，虾去壳去头切块（易熟未焯水）

步骤 2

热锅烧油，蛋白 蛋黄分开炒散盛出备用; 入虾仁块翻炒变色后放胡萝卜 豌豆丁翻炒，此时豌豆会蹦，请保护好自己，之后入蒜片和炒好的蛋黄翻炒均匀，倒入米饭，用劲翻炒（炒米饭真的很练手腕），翻炒均匀后倒入超好的蛋白，生抽少许（请按口味咸淡程度添加，我一般靠感觉），持续翻炒至锅里有锅气（就是水份蒸发后翻炒出的热气，请注意不是炒焦了的那种带着焦味的热气，）吃葱的朋友此时可以撒一把葱花翻炒均匀，出锅。

菜谱创建时间：2021-07-07 19:56:13