酱大骨

作者： 凡凡玛玛

用料

• 腿骨 三个
• 姜 三五片
• 冰糖 四块
• 大葱 一根
• 干辣椒 六个
• 桂皮 一小节
• 八角 二个
• 黄豆酱 三大勺

酱大骨的做法步骤

步骤 1

放入清水中泡一个小时，泡去血水。

步骤 2

冷水入锅，前来，撇去浮沫。

步骤 3

清水洗净，控水。

步骤 4

准备好配料，香料不要太多。

步骤 5

锅里倒入菜籽油，放入冰糖熬化。

步骤 6

冰糖熬制枣红色

步骤 7

放入大骨上色

步骤 8

锅里倒入开水，放入所有配料，放三勺黄豆酱，耗油，生抽，开中火炖一个小时，在开小火慢炖一个小时。

步骤 9

锅里多留点汤汁。

步骤 10

放入盘中撒点葱花，开吃吧。

酱大骨的小贴士

全程不要放盐，不要放老抽，香料也要少放，尽量保持食材的原味。

菜谱创建时间：2021-07-04 20:48:58