蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）

作者： 小奔驰的毛妈厨房

烤 是最能体现食材原本味道的方法之一

用料

• 猪寸骨（6根） 300克
• 生抽 15克
• 蚝油 20克
• 花雕酒 10克
• 白糖 3克
• 大蒜 4瓣

蒜香煎烤猪寸骨（酱汁版）的做法步骤

步骤 1

寸骨洗净放入保鲜袋里。

步骤 2

将所有调料放碗里拌匀后倒入保鲜袋里。

步骤 3

隔着袋子给每个寸骨按摩。

步骤 4

将骨头理顺拎起，挤掉袋中空气扎紧。

步骤 5

另外再套一个袋子防止渗漏。冰箱隔夜保存。

步骤 6

1、烤箱180度上下火开始预热。一定要先开始预热。2、我发现先煎后烤可以节约烤的时间。将平底锅加少量油大火烧至将要冒烟时，改为中火。立刻放入寸骨每面煎30秒。目的就是快速让肉表面封住，减少寸骨内部水分流失。3、这一步也可以省略，直接放预热好的烤箱中层180度烤25-30分钟。

步骤 7

将煎好的寸骨放入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度上下火再烤10-15分钟。

步骤 8

烤出来的肉和中式煮出来的肉，味道和口感是不同的。

菜谱创建时间：2017-08-27 18:29:55