红烧肉炖荔浦芋头

作者：  麦苏

可能不符合部分人心中的红烧肉做法，别杠，自己家里吃的觉得好吃就行了，不喜欢的话可参考其它做法。

用料

• 精制五花肉 600克
• 芋头 半个
• 冰糖 9粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 姜 5片
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 啤酒 1罐500ml

红烧肉炖荔浦芋头的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮沸后焯水捞出。

步骤 2

热锅倒入适量的油，下冰糖炒糖色，这个急不得，小火慢慢炒，融化后炒至冒小泡，下五花肉，翻炒均匀上色，五花肉表皮微微炒焦即可。

步骤 3

五花肉转至砂锅，下1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，备好的香叶桂皮八角姜片一起放入，倒入啤酒，看你煮的肉量衡量要不要加水，我是加了一碗水，大火煮开后转最小火慢慢炖，大概40分钟左右汤汁如上图

步骤 4

加入荔浦芋头块，稍微搅拌一下，盖上接着炖，10分钟左右芋头熟了即可。

菜谱创建时间：2021-06-30 10:32:13