江西炒杂粉

作者： Soutineeeeeee

2人份

用料

• 江西米粉 两大把
• 姜 四片
• 肉丝 200克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜瓣 5瓣
• 小青菜 6颗
• 小米椒 2-3个

江西炒杂粉的做法步骤

步骤 1

肉丝用半勺盐、姜、一点料酒腌制一下。清洗青菜。

步骤 2

准备米粉：沸水下米粉煮，注意筷子拌一下防止粘锅，大约六七分钟，试一下能掐断米粉即可关火。 关火后盖上盖子焖十分钟。然后凉水冲洗米粉再沥水晾干（也可用电扇吹）。

步骤 3

焖煮米粉期间，切好小米辣、蒜末、青菜、姜片。

步骤 4

锅里油多一点烧热，下姜片，煸炒肉丝变色。加小米辣和蒜末，炒香。加一勺老抽上色，再加适量生抽，加入青菜翻炒。

步骤 5

小火，加入米粉翻拌均匀。根据口味适量加生抽和盐调味。

步骤 6

油要稍微多一点哦不然容易糊锅。

菜谱创建时间：2021-06-29 21:36:35