家庭版一次发酵「流汁鲜肉小笼包」

作者： 一颗糖572196

蒸熟后的大小刚好一口一个，在家想吃就吃小笼包再也不是梦喽！学会了随时都可以做，一次发酵节省了很多时间。。。喜欢的一定要收藏哦，跟着我一起做起来吧，厨房小白也能轻松驾驭！出锅的小笼包蓬松暄软，肉馅儿弹口一点都不柴哦，掰开个个流汁😍😍😍

用料

• 包子皮：面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 温水 220克
• 鲜肉馅儿：猪肉泥 500克
• 小葱 6根
• 生姜 4片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 食用油 适量
• 耗油 1大勺
• 开水 适量

家庭版一次发酵「流汁鲜肉小笼包」的做法步骤

步骤 1

生姜切丝，放入碗中，加入开水，浸泡二十分钟制成姜水。

步骤 2

面粉，白糖和酵母一起放入盆中。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

边加温水边搅拌成面絮状。

步骤 5

下手揉成面团，密封醒发十五分钟。

步骤 6

猪肉泥放入盆中，加入生抽，老抽，耗油和白胡椒粉。

步骤 7

搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 8

小葱切葱花。

步骤 9

生姜水分次加入腌制好的肉泥中，每加一次都朝一个方向搅拌上劲至水份完全被肉泥吸收。

步骤 10

直到搅拌成稍稀一点的状态即可，这样才会流汁，而且肉也不会柴哦！

步骤 11

加入葱花，盐，食用油。

步骤 12

搅拌均匀备用。

步骤 13

面团移至案板，揉搓均匀后分成大小均等的小剂子，跟饺子皮面剂差不多大就可以了。

步骤 14

取一个小面剂按扁。

步骤 15

擀开。

步骤 16

放入适量馅儿。

步骤 17

包起来。

步骤 18

依次包好，盖上保鲜膜醒发二十分钟。

步骤 19

放入蒸屉，开大火，水开后继续蒸15分钟。

步骤 20

关火，焖五分钟再打开锅盖。

步骤 21

娃娃说，绝绝子了，比买的好吃太多👍👍👍

家庭版一次发酵「流汁鲜肉小笼包」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-06-27 23:33:52