灌汤满满的鲜肉包子馅

作者： 飘云的虎穴美食

400克面粉=1斤肉馅=17个包子/每个剂子30克重

用料

• 猪肉糜 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 麻油 1勺
• 白糖 半勺
• 红薯淀粉（可不放） 小半勺
• 白胡椒粉 少许
• 葱、姜 适量
• 葱姜水 小碗2/3

灌汤满满的鲜肉包子馅的做法步骤

步骤 1

葱白生姜切末，放小碗

步骤 2

加入小碗1/3-2/3的清水，用手抓捏，把香味浸泡出来

步骤 3

肉糜除了葱姜水外，加入其他所有调料，用筷子往一个方向搅拌均匀

步骤 4

一个手拍一个手搅拌，盆底连着转，一个人拍视频实在不太行😁

步骤 5

葱姜水分次倒入（葱姜无需过滤），用筷子使劲往同一方向搅拌，搅至肉糜起劲起稠，不能肉水分离，再加入青葱末，搅拌均匀可以了，搅得手有些酸了

步骤 6

蒸出来的鲜肉馅汤汁多，有劲道，而且肉质不柴，灌汤包也能这样做，吃的时候先把汤汁吸出来，小心烫嘴

菜谱创建时间：2020-03-15 19:52:36