包心菜鸡蛋木耳粉条素馅饼

作者： 笑忘书001

来到杭州生活了20年，依然不能改变喜欢吃北方面食的胃，南方卖的面食做得差强人意，所以我常常自己动手做，家人很喜欢，朋友们也品尝了地道的北方面食。

用料

• 鸡蛋 4个
• 包菜 1个
• 木耳 10朵
• 粉条 1把
• 面粉 300-500克
• 香油 3勺
• 盐 若干克

包心菜鸡蛋木耳粉条素馅饼的做法步骤

步骤 1

包心菜擦细丝，拦刀切碎，放盆里撒盐杀汤，20分钟后挤出水分待用。

步骤 2

打鸡蛋温凉油下锅，小火一直搅动成鸡蛋碎，关火晾凉。

步骤 3

木耳泡发切碎。粉条放入开水煮软即关火，切碎。

步骤 4

全部馅料搅在一起，放香油拌匀，开始做饼时放盐拌均。(放盐早会出汤。)

步骤 5

烫面（最适合一次吃完，不用等发面）： 盆里面粉一半用开水搅拌，另一半用凉水，然后和成一个面团。

步骤 6

做小剂子，擀面皮包馅，捏成小包子模样，手心里轻轻压扁。

步骤 7

锅里刷油，中小火将馅饼两面烙黄即可。（忌油多，否则面皮会被炸硬。）

步骤 8

成品：烫面饼最适合趁热吃，如果下一顿再吃，可以平底小火热饼，但是口感会打折扣。

包心菜鸡蛋木耳粉条素馅饼的小贴士

1. 用包心菜或白菜做馅一定要杀汤挤水，否则馅里会出很多汤，不好包。2. 平底锅不要倒太多油，否则就是油煎饼而不是烙饼了。

菜谱创建时间：2021-06-25 17:25:54