粗粮饺子皮

作者： 华东清新的花椒

消耗家里的全麦粉，荞麦粉，玉米粉

用料

• 荞麦面粉 100克
• 全黑麦粉 150克
• 玉米粉 50克
• 普通面粉 100克
• 盐 5克

粗粮饺子皮的做法步骤

步骤 1

所有的各种粉和食盐混在一起，30度的温水搅拌成絮状，水量根据面粉的吸水量，搅拌为絮状上手揉成面团，不要太软，太软不好擀皮，刚开始揉起来有点吃力，盖保鲜膜醒一会面团就软了，如图，这个要靠自己把握面团软硬度

步骤 2

分成等量小剂子，擀成中间厚两边薄的饺子皮

步骤 3

包入调好的饺子馅，饺子馅的做法大同小异，家里有什么就做什么，我这个量做出这样两大盘饺子，放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来，因为加了白面粉，口感还可以，又饱腹又不怕摄入太多精细粮食

粗粮饺子皮的小贴士

粗粮面粉做饺子皮一定要擀的薄一点，不然会发硬不好吃，我纯粹为了消耗家里的各种粉，如果家里有别的面粉也可以换其他粉，为了口感，加入一些白面粉，具体自己把握

菜谱创建时间：2021-06-22 23:08:26